2月に仕込んだ初めての自家製手作り味噌が記者会見で騒々しい8月28日（金）にベールを脱いだ。 若干のカビ発生があったが、許容範囲の量。 味見をしたがまだカドがあり塩味が強い。時間が立てば落ち着く。 カビの部分を除去し味噌容器に小分けした。 温度が…